A obra contou com a participação da Professora Anabela Raymundo, do Instituto Superior de Agronomia (ISA), e envolveu entidades de referência como ISA, LNEG, CCMAR, Necton, Allmicroalgae e ALGAplus.
A ideia partiu de Leonel Pereira (chef e proprietário do restaurante CHECKin), João Navalho (presidente da NECTON e da Allmicroalgae) e Hugo Pereira (coordenador do GreenCoLab), resultando num trabalho colaborativo entre ciência, investigação, produção e gastronomia.
O livro será apresentado em dois eventos nacionais. O primeiro decorre a 27 de setembro, entre as 14h00 e as 14h30, no 22.º Congresso de Cozinha, nos Jardins do Palácio do Marquês de Pombal, em Oeiras.
No dia 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação, a apresentação segue para Coimbra, no XVIII Encontro de Química dos Alimentos (XVIII EQA 26), no Convento de São Francisco.
Para acompanhar o trabalho da Algae Vertical, pode seguir em: https://www.instagram.com/algaevertical
