Óbidos acolheu, na passada quarta-feira, 30 de setembro, a 1.ª Conferência Nacional do Chocolate, uma iniciativa da AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, através da sua Plataforma Nacional do Chocolate. Sob o mote “Inovação, Conhecimento e Futuro”, o evento juntou profissionais, produtores, empresários, chefs, mestres chocolateiros, representantes da indústria, professores, estudantes e outros agentes ligados ao setor.
O presidente da Câmara Municipal de Óbidos, Filipe Daniel, sublinhou a importância de transformar a notoriedade conquistada pelo território em conhecimento e atividade económica. "Reunir aqui quem produz, transforma, ensina, investiga e cria negócios é dar continuidade a um caminho que Óbidos tem construído com persistência", afirmou, recordando a criação da Óbidos Chocolate House em 2022, a Academia Internacional do Chocolate em 2024 e a instalação da Plataforma Nacional do Chocolate em 2025.
Carlos Moura, presidente da AHRESP, destacou o reconhecimento da gastronomia portuguesa como eixo estratégico e a importância de plataformas nacionais para ligar profissionais, empresas e territórios, promovendo a visibilidade do trabalho desenvolvido fora dos grandes centros urbanos.
A conferência abordou temas como "O Futuro do Chocolate: Tendências e Sustentabilidade", "Marketing e Branding: Conectar com o Consumidor", "Inovação Disruptiva" e "O Talento do Chocolate: Formação, Carreira e Desenvolvimento Profissional". O chef Francisco Siopa conduziu a sessão "Do Fruto à Excelência", e as Oficinas de Gastronomia Histórica apresentaram "Da Tradição à Afirmação", complementadas por momentos de degustação.
Filipe Daniel indicou que o próximo passo é transformar a rede criada em projetos concretos, como estágios entre escolas e empresas, experiências de turismo gastronómico e a criação de chocolate com identidade territorial, explorando combinações com produtos regionais como a ginja. O objetivo é gerar emprego qualificado e novas oportunidades de negócio para o concelho.
