El compromiso de la institución con la comunidad académica se refleja en cifras significativas. Entre enero y septiembre de 2026, se sirvieron más de 98 mil comidas, una cifra que sigue a las 160 mil registradas durante 2025 en los espacios de NOVA FCT, NOVA FCSH y la Residência Alfredo de Sousa.
Para optimizar el servicio, los Serviços de Ação Social da NOVA (SASNOVA) han implementado estrategias de reducción de residuos. Estas acciones incluyen el ajuste de la producción a los patrones de consumo reales, la adaptación de las porciones servidas y la priorización de ingredientes de temporada y origen local.
La remodelación y gestión directa del comedor de la Residência Alfredo de Sousa marcan la evolución reciente de la infraestructura. En el futuro, la universidad prevé establecer colaboraciones con la Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril para innovar en propuestas gastronómicas y cualificar a los equipos de trabajo.
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, la iniciativa NOVA na Cozinha ofrece a los estudiantes un showcooking práctico. El objetivo es demostrar la viabilidad de una dieta equilibrada y económica en el contexto universitario, permitiendo además un vistazo a los bastidores de la higiene y seguridad alimentaria en las cocinas industriales de la institución.
