Óbidos acogió, el pasado miércoles, 30 de septiembre, la 1ª Conferencia Nacional del Chocolate, una iniciativa de la AHRESP – Asociación de la Hostelería, Restauración y Similares de Portugal, a través de su Plataforma Nacional del Chocolate. Bajo el lema “Innovación, Conocimiento y Futuro”, el evento reunió a profesionales, productores, empresarios, chefs, maestros chocolateros, representantes de la industria, profesores, estudiantes y otros agentes del sector.
El presidente de la Cámara Municipal de Óbidos, Filipe Daniel, subrayó la importancia de transformar la notoriedad del territorio en conocimiento y actividad económica. "Reunir aquí a quienes producen, transforman, enseñan, investigan y crean negocios es dar continuidad a un camino que Óbidos ha construido con persistencia", afirmó, recordando la creación de la Óbidos Chocolate House en 2022, la Academia Internacional del Chocolate en 2024 y la instalación de la Plataforma Nacional del Chocolate en 2025.
Carlos Moura, presidente de la AHRESP, destacó el reconocimiento de la gastronomía portuguesa como eje estratégico y la importancia de las plataformas nacionales para conectar profesionales, empresas y territorios, promoviendo la visibilidad del trabajo desarrollado fuera de los grandes centros urbanos.
La conferencia abordó temas como "El Futuro del Chocolate: Tendencias y Sostenibilidad", "Marketing y Branding: Conectar con el Consumidor", "Innovación Disruptiva" y "El Talento del Chocolate: Formación, Carrera y Desarrollo Profesional". El chef Francisco Siopa condujo la sesión "Del Fruto a la Excelencia", y los Talleres de Gastronomía Histórica presentaron "De la Tradición a la Afirmación", complementados por momentos de degustación.
Filipe Daniel indicó que el próximo paso es transformar la red creada en proyectos concretos, como prácticas entre escuelas y empresas, experiencias de turismo gastronómico y la creación de chocolate con identidad territorial, explorando combinaciones con productos regionales como la guinda. El objetivo es generar empleo cualificado y nuevas oportunidades de negocio para el municipio.
