La Cofradía Gastronómica Panela ao Lume conmemoró, en Guimarães, cuatro décadas de actividad con un Capítulo conmemorativo. El evento reunió a cofrades, representantes de otras cofradías e invitados, en un programa dedicado a la gastronomía como expresión de patrimonio, cultura e identidad.
La sesión solemne tuvo lugar en el Salón Noble de la Sociedade Martins Sarmento y estuvo marcada por la entronización del Presidente de la Câmara Municipal de Guimarães, Ricardo Araújo, como Cofrade de Honor, así como por la entrada de nuevos cofrades.
Ricardo Araújo destacó la trayectoria de la Panela ao Lume en la preservación del patrimonio gastronómico, afirmando que "hace cuarenta años, en Guimarães, hubo quien entendió algo antes que casi todos: que lo que ponemos en la mesa también es patrimonio". Subrayó además la gastronomía como una dimensión que cruza "identidad, cultura, economía y turismo", contribuyendo a afirmar la singularidad de Guimarães.
En el Día Mundial del Turismo, Ricardo Araújo resaltó el papel de la gastronomía en la experiencia turística de la ciudad, defendiendo una visita que vaya más allá del patrimonio monumental para descubrir "los sabores de Guimarães". "A menudo es en la mesa donde un territorio deja de ser solo un lugar visitado y se convierte en una experiencia memorable y recordada", añadió.
Para Gonçalo Torgal, Mordomo-Mor de la Cofradía, la celebración de los 40 años representa un momento de orgullo y reconocimiento colectivo. "Es un orgullo celebrar estos 40 años en Guimarães, ciudad donde nació la Panela ao Lume y donde ha construido su trayectoria", destacó, enfatizando el deseo de "preservar y valorar lo que es nuestro".
El programa conmemorativo incluyó la charla "40 años después, El Pasado y el Futuro. La Gastronomía Portuguesa", moderada por el Chef Hélio Loureiro, con la participación del historiador Professor Doutor Luís Reis Torgal y representantes de varias cofradías. Las conmemoraciones comenzaron con una misa en la Igreja de S. Domingos, en memoria de los cofrades fallecidos, y concluyeron con un almuerzo en la Casa Florêncio, donde se sirvió el tradicional bucho relleno vimaranense.
