A Confraria Gastronómica Panela ao Lume assinalou, em Guimarães, quatro décadas de atividade com um Capítulo comemorativo. O evento reuniu confrades, representantes de outras confrarias e convidados, num programa dedicado à gastronomia enquanto expressão de património, cultura e identidade.
A sessão solene decorreu no Salão Nobre da Sociedade Martins Sarmento e ficou marcada pela entronização do Presidente da Câmara Municipal de Guimarães, Ricardo Araújo, como Confrade de Honra, bem como pela entrada de novos confrades.
Ricardo Araújo destacou o percurso da Panela ao Lume na preservação do património gastronómico, afirmando que "há quarenta anos, em Guimarães, houve quem percebesse uma coisa antes de quase todos: que aquilo que pomos à mesa também é património". Sublinhou ainda a gastronomia como uma dimensão que cruza "identidade, cultura, economia e turismo", contribuindo para afirmar a singularidade de Guimarães.
No Dia Mundial do Turismo, Ricardo Araújo realçou o papel da gastronomia na experiência turística da cidade, defendendo uma visita que vá além do património monumental para descobrir "os sabores de Guimarães". "É muitas vezes à mesa que um território deixa de ser apenas um lugar visitado e passa a ser uma experiência memorável e recordada", acrescentou.
Para Gonçalo Torgal, Mordomo-Mor da Confraria, a celebração dos 40 anos representa um momento de orgulho e reconhecimento coletivo. "É um orgulho celebrar estes 40 anos em Guimarães, cidade onde a Panela ao Lume nasceu e onde foi construindo o seu percurso", destacou, enfatizando a vontade de "preservar e valorizar aquilo que é nosso".
O programa comemorativo incluiu a conversa "40 anos depois, O Passado e o Futuro. A Gastronomia Portuguesa", moderada pelo Chef Hélio Loureiro, com a participação do historiador Professor Doutor Luís Reis Torgal e representantes de várias confrarias. As comemorações iniciaram-se com uma missa na Igreja de S. Domingos, em memória dos confrades falecidos, e terminaram com um almoço na Casa Florêncio, onde foi servido o tradicional bucho recheado vimaranense.
